“原料:玉鲳鱼干6条(250G)、猪肉300G、小红辣椒2个、生姜12G、蒜2瓣、葱末适量
调味料:色拉油45G、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量
做法:
1把玉鲳鱼干切成块,用清水清洗干净
2肉切块,放入到沸水中焯水,然后捞出用清水冲洗几遍,去血末与杂质
3生姜蒜均切成末,小红辣椒切成小段备用
4热锅下油,放入姜蒜末
5放入猪肉,划炒一下
6倒入适量的料酒去腥翻炒
8淋入适量的生抽调味一会
7放入玉鲳干,翻炒一会
9淋入适量的老抽调色
10再加入适量的白糖,然后加水焖煮,期间先大火,中途转中小火继续烧煮
11等汤汁收的差不多了,加入小红辣椒,翻炒一下
12加入适量的蚝油提味
13最后撒入葱花,翻炒一下
14盛出装盘即可食用。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
玉昌鲞烧肉的做法步骤
1、把玉鲳鱼干切成块,用清水清洗干净。
2、肉切块,放入到沸水中焯水,然后捞出用清水冲洗几遍,去血末与杂质。
3、生姜蒜均切成末,小红辣椒切成小段备用。
4、热锅下油,放入姜蒜末。
5、放入猪肉,划炒一下。
6、倒入适量的料酒去腥翻炒。
7、淋入适量的生抽调味一会。
8、淋入适量的老抽调色。
9、再加入适量的白糖,然后加水焖煮,期间先大火,中途转中小火继续烧煮。
10、等汤汁收的差不多了,加入小红辣椒,翻炒一下。
11、加入适量的蚝油提味。
12、最后撒入葱花,翻炒一下。
13、盛出装盘即可食用。