“黑蒜柠檬骨,美味鲜香,剩下的汁可以拌面、拌饭都非常可口。吃过的骨头可以洗净再加点汤料如桂圆肉、红枣等一起熬汤,同样不逊色。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黑蒜柠檬骨的做法步骤
1、原料图;
2、柠檬洗净,用刀轻轻削下外表皮,不要白色部分;
3、将黑蒜与蒜头切片,柠檬皮切成细丝,备用;
4、将蒜片与柠檬丝放入碗中,加入少许白糖、干贝素、生抽与色拉油,拌匀即成腌料;
5、将蒜片与柠檬丝放入碗中,加入少许白糖、干贝素、生抽与色拉油,拌匀即成腌料;
6、排骨洗净,加入腌料
7、再挤入半个柠檬汁
8、将排骨与腌料拌匀,腌制至少2小时;
9、锅中抹一层油烧热,码入排骨煎至两面变色;
10、然后加入腌制排骨的腌料,加锅盖焖焖至排骨熟;
11、开盖收汁至浓稠,汁不要收得太干,留下一点,会更好吃;
12、番茄洗净,置于干净的案板上;
13、将番茄切片,备用;
14、将熟的排骨起锅摆盘,配上蕃茄片即可。
小窍门
1、柠檬汁也可换成橙汁。
2、如果想排骨更加入味,可以放冰箱腌上24小时。
3、如有烤箱的,可直接烤,味道也许会更棒。