今天我们要学习的是卤水要煮多久，说起卤水的食物，小编相信你肯定不会陌生，有很多人对卤水做的食物无法自拔的喜欢，当然也有很多的人是不太能接受的。那大家知道卤水要煮多久吗?半个小时就能煮出美味的卤水，你肯定也想学一下这美味好吃的卤水吧。下面小编就为你讲解一下，卤水怎么做又要煮多久，一起来看看吧。
一、卤水要煮多久
美味的东西总是要时间的沉淀，那么美味的卤水又要煮多久才能正式跟大家见面呢，相信这就是令大家好奇的地方，那么小编今天就来告诉大家，其实烹煮半个小时即可，那么下面我们就正式进行吧。
二、卤水的烹煮步骤
材料的准备
食用盐适量，冰糖200克，生姜450克，葱360克，料酒适量，鸡精、味精适量，山奈30克，八角20克，丁香10克，白蔻45克， 茴香20克，香叶100克，白芷50克，草果55克，香草60克，橘皮30克， 桂皮80克，筚拨50克，千里香35克，香茅草40克，排草50克，干辣椒50克;鸡骨架3500克和筒子骨1500克。
做法
1.将鸡骨架、猪筒子骨用专业工具锤断，再放入冷水进行氽煮10分钟烧开，接着去除一下血沫，去完之后记得用清水进行清洗干净。
2.在锅中再重新倒入水，这个时候可以放拍破的老姜，再放入大葱(留根全长)，等着水烧开，10分钟水开后，再改为小火慢慢的熬，这个时候可不能用大火，因为如果你用小火熬的话就会是清汤，但是你改成大火就会熬成浓汤，所以我们要用小火，直至熬成汤卤进行备用。
3.下一步的我们要进行炒糖，糖要用油炒，首先将冰糖捣碎，捣成粉末状，再将锅里面放入少量的油，倒入冰糖捣碎的粉末，接着我们将锅变成中火慢慢的翻炒，等到糖变成黄色的时候，我们这个时候可以改成小火（前后大约5分钟即可），糖汁冒泡并且变成黄色的时候，我们可以将锅拿起来，远离火口继续进行翻炒，要不时间长了糖就变苦了，接着我们再将锅放回火上继续翻炒，糖就会由黄色变为深褐色，等到糖从大的泡泡变成小的泡泡的时候，记得加入一些凉水。
4.再接着改用小火煸炒到没有糊味的时候，我们再将香料拍碎，接着拿香料的袋子包好。
5.我们这个时候可以先用开水煮5分钟，捞出来再放到卤汤里面，放入适量的盐和糖色，辣椒等，煮出香味来，就是卤水了。
好了，今天我们的卤水要煮多久都跟大家一一介绍了，半个小时即可煮出美味的卤水，你会了吗？最后再让我们了解一下卤水的分类吧，卤水呢又分为两种类型，一种是红卤，一种是白卤。他们的味道其实都差不多，基本相同，都属于复合味的，比较咸鲜，里面最突出的味道是有很浓烈的五香的味道。
