许多人的童年大多相同，不是和村里的小孩们一起去田里抓泥鳅，就是一起捉迷藏，上山下水好玩极了。那个时候很多家庭都不富裕，一年到头可能就是过年的时候才能吃的到一个肉菜。肉菜也大多是红烧鱼之类的料理。因为人们在过年的时候为了图吉利，而鱼的谁是年年有余的余玉是每年都有剩余的。现在长大了，在外打拼时常会想念那时候家里做的红烧鱼，那个味道真的是棒极了。那么现在小编要跟大家讲的是红烧鱼怎么做?小编在线教你一招做出美味的红烧鱼料理。
一、红烧鱼怎么做
1.准备好所需的材料
我们需要准备的材料主要有以下几种:鲫鱼，青辣椒，小米椒，酱油，料酒，糖，姜，葱，蒜和香菜。
2.开始做菜
现在让我们来学习如何做红烧鱼。一般来说我们需要先杀鱼，但是现在很多卖鱼小贩的地方可以免费提供杀鱼，你们可以在买的时候让他们帮你处理干净，所以我们只需要将买回来的鱼再次洗一遍即可，将姜切成姜片和姜丝备用。
用刀把鱼的两面都写着划上两刀，再往上面抹一点盐，然后将切好的姜丝塞进去，再往鱼腹里塞姜片。把青辣椒和小米椒切成小粒，蒜用刀拍扁。往锅里放多一些油，油热后将鱼放进去煎，煎好一面后用锅铲将它翻到另一面继续煎。两面都煎的差不多的时候，放上蒜和葱，再加少量水，倒入酱油，放入白糖和少量料酒，盖上盖焖煮五分钟，五分钟后把鱼翻一个面继续焖煮五分钟。
用一小勺淀粉和一小勺酱油，再加入适量水调成淀粉水。差不多鱼也煮好了，我们要小心地将它铲到盘子上，再将淀粉水倒进锅里与锅中剩余的汁混合，然后将这些汁一起淋到鱼面上，这样一道美味的红烧鱼料理就做好了。
二、做红烧鱼的注意事项
买鱼的时候要买活的、新鲜的。一些卖鱼小贩为了能够让自己的鱼卖出去，不管死活他都会悄悄地塞给你，所以大家在买鱼的时候一定要注意自己买到的鱼到底是活的还是已经死了的，死了的鱼不仅不新鲜，并且吃了对身体也有害处。
红烧鱼怎么做?小编教你一招如何做出美味的红烧鱼料理。红烧鱼是多少人的童年时光?在童年时期，大家度过了很多难忘的时光。童年的回忆是多么美好，这也让你在外面打拼的自己能够在乏力的时候有可回想的美好。每每想到童年时光，总能有力气继续站起来去为自己更好的人生拼搏。
