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“【老醋双脆】酸甜适中、脆爽清口是能调动味蕾勾起食欲的美味佳肴。也是保健食疗的良好食材。”
1、蛰头不可刀切,温水焯烫后用手撕碎
2、木耳温水泡发后清洗干净,用手撕碎
3、撕碎的木耳、蛰头用调好的料汁拌匀装盘
蛰头焯烫是水温不可过高,50°—60°左右即可,水温过高蛰头就烫成了一层皮影响口感,如嚼橡皮。喜辣者可添加辣椒油或蒜末来增加口味。
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