“西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。西芹一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”,另一方面亦含有钾,可减少身体的水分积聚。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
柠檬剁椒拌西芹的做法步骤
1、西芹择去叶子洗净后切成5厘米长的段,然后放入沸水锅里焯水一分钟后捞出凉水冲凉。
2、把冲凉的西芹切成芹菜丝。
3、蒜剁成蒜泥。
4、把芹菜丝和蒜泥放入一个大碗里。
5、放入一匙剁椒。
6、放入一匙鱼露。
7、挤入一些柠檬汁拌匀即可食用。
小窍门
剁椒和鱼露都含盐份,此菜可不放盐。