青团子的做法 清明节的青团子 青团子怎么做

“宁波绍兴这一代清明节要做青团子、青饼的，记得小的时候每逢清明全村的人都要聚在一起做青饼，我们这里叫“mozi”,是要用一个大的石臼把糯米捣烂，然后铺在撒了松花的桌上，铺平就变成很大一张饼了，切成小块后可以吃。这是小时候的记忆了，在宁波，各地对青团子的做法不一。咱们家这回做的青团子是有馅的，外面滚上糯米，这样雪白的一个也叫“雪团子”。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青团子的做法步骤

• 1、这是"苨青"，煮熟。有的地方叫“艾草”什么的，反正是绿色的草叶。

• 2、将煮熟的"苨青"和上面粉。

• 3、面粉和好了。

• 4、这是馅，一个是甜的芝麻馅，一个是咸味马兰毛笋肉丝馅。

• 5、把馅包到团子里然后放到糯米里滚一下，这道工序由我负责。

• 6、准备下锅蒸了。点上红点是为了区分不同的馅。

• 7、雪团子，出锅了。