“鸭子,在我家里比鸡还受欢迎,小MM最喜欢吃奶奶做的冬菇云耳焖番鸭,用整只鸭子,焖起来相当的好吃。不过,现在家里自个几个吃饭,一只鸭子吃不完,一斤多还凑合。冬菇云耳焖番鸭,冬菇特有的香气,加上鸭肉的质感,非常香浓好吃的一道菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冬菇云耳焖番鸭的做法步骤
1、鸭子洗净切块待用
2、冬菇和云耳预先用热水泡发待用。
3、起油锅,爆香姜片,下番鸭煸炒。
4、待鸭子去掉血色后,加入生抽、一点老抽让他上色。
5、加水,加入冬菇、云耳让它烧开,文火焖半个小时
6、焖好的鸭子加盐、白糖调味就可以上桌了。
小窍门
焖鸭子的时间要根据鸭子的岁数,呵呵。