桔香蛋糕卷怎么做 桔香蛋糕卷的做法

“某天，只有我和女儿在家，就做了这个迷你卷，一人一份，吃着蛋糕，看着电影，很惬意哦。此配方适合8寸方烤盘”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

桔香蛋糕卷的做法步骤

• 1、2个蛋黄+10g白糖搅打至糖融化

• 2、加入40g鲜榨果汁打均匀

• 3、加入30g色拉油搅拌均匀

• 4、筛入40g低粉

• 5、拌至无颗粒，细腻状的面糊，备用

• 6、蛋白加入少许盐，打起粗泡后，分3次加入25g白糖打至长弯勾的湿性发泡

• 7、取一半蛋白霜与蛋黄糊上下翻拌均匀

• 8、再把上面拌好的蛋黄糊，倒回剩下的蛋白霜盆子里

• 9、上下翻拌均匀

• 10、倒入8寸方盘

• 11、放入预热好的烤箱，中层，180度15分钟

• 12、出炉倒扣冷却

• 13、淡奶油80g+白糖10g，打发，抹在冷却的蛋糕体上

• 14、卷起，放冰箱冷藏1小时再取出食用

• 15、……

• 16、嫩好吃啦！

小窍门

1.此配方适合8寸小烤盘。
2.喜欢奶油多的，可以多抹一点哦
3.烤箱温度供参考！
4.不用果汁，用牛奶或水都可以