小棕熊裱花蛋糕的做法 立体小熊来啦 小棕熊裱花蛋糕怎么做

“毛茸茸的小熊，小朋友们的大爱，其实我相信很多女生都喜欢这种毛绒玩具，
种草这种异形蛋糕已经很久了，其实操作起来并不像想象中那样难，比起抹面的奶油蛋糕我觉得更加容易上手，
这种蛋糕的裱花嘴就是蒙布朗裱花嘴哦”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

小棕熊裱花蛋糕的做法步骤

• 1、将牛奶和色拉油混合，搅拌均匀

• 2、一次性倒入过筛的低粉，快速拌匀

• 3、加入蛋黄拌匀

• 4、拌好的蛋黄糊光滑细腻

• 5、蛋白分两次加入50克糖粉进行打发

• 6、如图，提起打蛋器有直立的尖角形成代表蛋白已经打发

• 7、取少量蛋白与之前的蛋黄糊切拌均匀，然后再将剩余的蛋白全部倒入，彻底切拌均匀

• 8、倒入模具150度烘焙1小时

• 9、将烤好的蛋糕分别修剪出两个圆形

• 10、将奶油霜和巧克力甘那许混合

• 11、这是混合后的样子

• 12、装入裱花袋，用蒙布朗裱花嘴

• 13、大的蛋糕放在下面

• 14、挤出毛毛状

• 15、用白巧克力币做鼻子，融化黑巧克力画出耳朵和眼睛

• 16、用白色奶油霜挤出小围裙，用几粒小红豆装饰一下

小窍门

1：戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发，蛋清要打到硬性发泡，也就是提起打蛋器会有尖尖的小角
2：另外就是拌入粉类的时候动作要快，避免消泡
3：烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整
4：现在天气很热，调好的巧克力奶油霜容易受温度影响变软，所以如果在挤的时候奶油霜变软，可以放到冰箱冷藏一下再用