“这个吐司的配方适合10*10*10的水立方吐司模具。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水立方抹茶吐司的做法步骤
1、把除了黄油和抹茶粉之外的所有材料倒入面包机里启动揉面程序,大约28分钟。
2、大约10分钟左右的时候放入黄油继续完成揉面程序。
3、揉面程序结束,面团达到完全扩展阶段。
4、面团分出120g加入抹茶粉揉匀,进行第一次发酵。
5、发酵好的面团,体积增大2倍。
6、取出揉揉排气,松弛5分钟。
7、把原色面团擀成长方形。
8、抹茶面团擀成小一点的长方形。
9、如图摞起来。
10、如图两边对折。
11、卷起,松弛5分钟。
12、擀成长方形。
13、再次对折后卷起,松弛5分钟。
14、擀成长方形。
15、分割成四份。
16、辫成麻花辫子。
17、两端收口朝下放入吐司模中,二次发酵。
18、发酵至8分满。
19、将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为150度、加热时间为30分钟,达到设定温度后会有智能提示音,接下来放入模具进行烘烤,待烘烤结束提示音响起取出即可。
20、待放凉后切片。
21、一抹绿色。
22、清新自然。
23、清爽的感觉。
小窍门
老面的制作:100g高筋面粉加入70g水、1g盐、1g干酵母粉混合均匀后室温下发酵2-3倍大后放入冰箱冷藏保存,随用随取。