布朗尼雪花巧克力怎么做 布朗尼雪花巧克力的做法

“这才是此前制作布朗尼的最终目的。给它取名还略费了些思量。飘雪布朗尼？雪花布朗尼？在我看来，它不是布朗尼，而应该属于巧克力。那就叫它布朗尼雪花巧克力吧。有着布朗尼内心的巧克力”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

布朗尼雪花巧克力的做法步骤

• 1、准备用料

• 2、将布朗尼切成3X2X1的方块，备用

• 3、将三分之一的巧克力切成小块

• 4、剩下的巧克力切成碎屑

• 5、将小块巧克力倒入碗中，隔水加热至50-55度

• 6、搅拌至完全融化

• 7、离火，倒入一半的巧克力碎屑，搅拌至融化且温度降低到30度

• 8、取一块布朗尼，淋上巧克力

• 9、放在架子上稍晾

• 10、巧克力尚未凝固的时候，在顶面和四周撒上椰蓉，晾至巧克力凝固

• 11、抖去多余的椰蓉

• 12、用锡纸包起来

小窍门

如果融化的巧克力开始凝固，可以重新将之加热到50-55度，再倒入剩下的碎屑，搅拌至30度。如果气温比较低，可以将容器放在热水中，让巧克力保持在30度左右。
加热时应注意避免让水汽进入巧克力中