“上次做的橙皮糖吃完后,经不住嘴馋,又做了些橙皮糖。这次做面包的时候,用橙皮糖做馅儿,别有一般风味哦。那绝对是独一份的面包,O(∩_∩)O哈哈~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
橙皮菊花包的做法步骤
1、将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里;然后将面粉、奶粉放进面包桶里,然后挖一坑,把酵母粉放面粉里;合上盖子,启动“和面”程序;和面程序结束后,将黄油放进去,再次启动“和面”程序;“和面”结束后,盖上湿布(拧不出水的那种),让面团发酵至两倍大;
2、发酵好的面团,取出来排气;分成12个小面团,滚圆,然后盖上保鲜膜,松弛15分钟;
3、橙皮糖提前备好;
4、取出一个面团,擀成圆饼;
5、放上适量橙皮糖;
6、包上橙皮糖的面胚,收口,滚圆,再擀成圆饼;
7、用工具刀在面饼上,切八刀,如图;
8、将面饼每一瓣,都旋转90度,呈菊花形;
9、将面饼放入不粘烤盘里,彼此之间要留空隙,然后盖上保鲜膜,再次发酵;
10、面胚发酵至两倍大即可,表面刷层鸡蛋液(全蛋液);烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟,面包上色时,盖上锡纸再烤5分钟。面包出炉后,放凉,装保鲜袋即可。
小窍门
1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至面包表面微黄即可;