“毛毛虫奶油面包一直深受大人小孩的钟爱,松软的面包夹杂这香甜的奶油,满口都是奶香味,配上一杯牛奶,一顿精力充沛的早餐就搞定了,方便快捷~其实做起来也不是很难,只要跟着小法的步骤来做,你也可以做出美味的毛毛虫面包哦~这次使用的机器是法帅32L台嵌两用款,内置多种烹饪模式,三管发热+一组背部风机,双孔蒸汽直喷,无论蒸煮、烧烤抑或烘焙都能轻松实现哦~”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
毛毛虫面包的做法步骤
1、把除黄油、盐以外所有材料放入面包机。
2、和面20分钟。
3、放入盐、黄油揉出手套膜。
4、发酵40分钟。
5、蛋黄放入糖,搅拌至糖半融化。
6、加入一半的牛奶搅拌均匀。
7、加入过筛的面粉搅拌均匀。
8、最后加入剩余的牛奶搅拌均匀。
9、过筛两次,一定要过筛。
10、奶锅小火,不停的搅拌,直至粘稠。
11、装入裱花袋,冷藏备用。
12、面团发酵2倍大,取出排气,平均分成4份。
13、把面团排气滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。
14、面团擀成椭圆形,拍拍两边多余的气泡,翻面。
15、再拍拍多余的气泡,从上往下卷起来。
16、收口拧紧,放入模具中,发酵至2倍大。
17、表面刷蛋液,挤上卡仕达酱。
18、法帅蒸烤箱上下烤模式165度,烘烤25分钟。
19、晾凉后在中间切口,挤上奶油,即可。
20、毛毛虫奶油面包就做好啦~