“这次做的戚风蛋糕特别成功,八寸的戚风蛋糕烤熟后,发了有7厘米厚,不错。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
八寸生日蛋糕的做法步骤
1、这是一个八寸的戚风蛋糕(戚风蛋糕的操作步骤,之前发表过,按照那个步骤来就行)。
2、蛋糕烤好后取出来震几下,这么做的目的是防止蛋糕塌陷。
3、然后倒扣在烤网上,彻底晾凉后脱模。
4、蛋糕晾凉的过程中,此时就要打发奶油,因为是冬天,温度比较低,奶油也是刚从冷藏里拿出来,所以就往奶油里加入15g白砂糖,直接用打蛋器打发至硬性发泡。
5、然后把蛋糕分成两层,底下那一层抹上奶油,然后放上切成小块的草莓,铺平后,接着把另一片蛋糕放在上面,这次把上面和一周的奶油都抹平。
6、把切好的草莓片贴着蛋糕放一圈。
7、上面简单的裱上几个花。
8、再做个简易的造型,就成功啦。
9、切下一块来尝尝,口感还是不错的。