“家里从不备可可粉、抹茶粉之类的东西,所以每次做的蛋糕色彩都比较单一,前几天外甥女旅游回来给了我一袋抹茶粉,于是就用它做了一个戚风蛋糕,只用了那么一点点的量,没想到做出来的蛋糕外观还真是挺漂亮的,外甥女直夸我做的好,心里美滋滋滴。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
波点戚风蛋糕的做法步骤
1、蛋黄打在容器里
2、加10克糖、20克玉米油、50克牛奶搅拌均匀
3、筛入面粉与玉米淀粉的混合粉
4、搅拌至没有干粉
5、取一点蛋黄糊放在碗里加抹茶粉
6、搅拌均匀
7、蛋白打在无水无油的盆里加少许白醋,分两次加30克糖,用电动打蛋器打至提起打蛋器有略带弯钩的小三角即可
8、舀一点蛋白霜加到抹茶蛋糊里拌匀
9、将抹茶蛋糕糊滴落在铺了油脂的烤盘上入烤箱160度烤3分钟左右取出待用
10、先取1/3的蛋白霜与剩余的蛋糕糊拌匀,再将拌匀的蛋糕糊重新倒回到余下的蛋白霜里
11、上下切拌翻拌均匀不要画圈以免消泡
12、将蛋糕糊全部倒在烤盘上抹平
13、入烤箱180度烤40分钟
14、好烤好后取出