“这是孩子今天的下午茶!操作简单,加入橙子更具风味!快来试试吧!比一般的海绵蛋糕好吃多了!”
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香橙海绵蛋糕杯的做法步骤
1、三个鸡蛋(总重为150~160)打进蛋盆后加入95克细砂糖,少许盐粉用手动打蛋器搅匀,隔冷水一边小火加热一边搅拌
2、当蛋液的温度达到36~40度时端离热水
3、用电动打蛋器高速搅打
4、直至变成浅白色,提起蛋液能写“8”字并在短短几秒没消失
5、筛入100克低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀
6、加入事先削下并切碎的橙子皮屑
7、35克榨出来过滤好的橙汁加入25克玉米油用手动打蛋器搅拌均匀
8、倒入蛋盆里
9、再次用橡皮刮刀拌匀
10、拌匀后倒入一次性裱花袋
11、注入纸杯,八九分满即可
12、送入上下火170预热好的烤箱中层烤制25分钟即可
13、出炉晾凉就可以享用了!