“越嚼越香的多谷面包,浓郁的麦香味道,低卡低热量,饱腹感极强,因此受到许多健身达人的追捧,吃货们再也不用担心发胖啦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
多谷黑麦面包的做法步骤
1、汤种部分黑麦粉和水放入奶锅,边加热边搅拌,出现明显纹路即可,晾凉后冷藏2个小时备用。
2、将主面团部分除黄油外的材料放入厨师机 ,汤种也放进去。
3、搅拌。
4、搅拌均匀后调至4档。
5、搅拌至扩展状态。
6、加入室温软化的黄油。
7、继续搅拌至完全扩展状态。
8、把50克杂粮粒倒进去。
9、低速拌匀即可。
10、面团取出滚圆进行一次发酵,发酵半个小时。
11、平均分成三份滚圆。
12、松驰15分钟。
13、取一个面团擀成椭圆形。
14、翻面、横过来,底部用手指扒开成八爪鱼状。
15、从上向下卷成橄榄形。
16、准备好杂粮。
17、把杂粮粒倒在盘子里,面包坯表面喷水,在盘子里滚上杂粮粒,发酵至两倍大。
18、送入预热好的烤箱190度烤25分钟左右。
19、出炉即可。
小窍门
1、烤箱温度时间仅供参考;
2、文中使用的厨师机为柏翠Q7专业厨师机;
3、文章出自@非儿。