“香炸泡芙球是我自己起的名字,这种做法好像也叫糖沙翁、炸蛋球等等,不错的一款小吃,咬一口酥脆香甜,甜蜜的外层与松软的内层相得益彰。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香炸泡芙球的做法步骤
1、我们先做面糊,把无盐黄油50克、盐2克、白砂糖10克、水130克,放在一起加热。
2、煮至沸腾,沸腾10秒后离火。
3、倒入普通面粉80克。
4、用刮刀拌至无干粉状态。
5、继续开小火,炒至面团表面有光泽的状态即可。(注:如果不是用不粘锅炒的,炒至锅底有一层薄膜即可)
6、把炒好的面团,摊开在盆里,稍微降一下温度。
7、鸡蛋2个打散,分4-5次加入面糊里,每次把蛋液完全拌入面团后,再加蛋液。
8、直到把面糊完全拌均匀,提起刮刀呈倒三角状态缓慢滴落即可。
9、准备一锅油,加热至6分热,筷子放进去冒小泡泡的状态即可。
10、用勺子把面糊一个个放入油里。
11、炸至表面金黄焦脆,即可捞出。
12、这个状态即可直接吃了哦o(* ̄︶ ̄*)o
13、再满满的裹一层白砂糖,味道更好。
14、炸泡芙球完成O(∩_∩)O
15、外层酥脆香甜,内里软糯好吃,不错的一款小吃。