奶油面包的做法 松软的奶油面包 奶油面包怎么做

“奶油面包口感柔和并具有弹性，适合家庭早餐食用。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶油面包的做法步骤

• 1、将主料、配料按顺序放入面包机（水、牛奶、高筋面粉、酵母、奶油、砂糖、鸡蛋、盐），水、牛奶、鸡蛋室温，启动面包机90分钟的和面及一次发酵功能。

• 2、揉出面筋并完成一次发酵的面团。

• 3、排除面团中的空气。

• 4、将完成一次发酵的面团十六等分，（可以根据烤箱的大小确定，经过多次实践我的29升烤箱，500克面的量分两次每次烤八个面包烤出的面包是最佳的。）做好的小面团盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 5、松弛好的面团搓成长条形，长度35厘米。

• 6、把搓好的面折成麻花形状。

• 7、不要带劲折，否则会改变形状。做完型的面包捏紧头。家庭小的烤箱烤长条形的面包，烤得均匀。

• 8、把做好型的面包均匀地摆在放有油纸的烤盘中开始二次发酵。二次发酵时间60分钟，温度35度。

• 9、二次发酵完成后在面包的表面刷上全蛋液。（二次发酵完成后大小是原来的两倍）

• 10、在190度预热好的烤箱中烘焙13分钟。

• 11、烤好的面包刷上黄油。