姜粒红莓酥怎么做 姜粒红莓酥的做法

“小红莓具有独特的酸味和浓郁的口感，与其他食材料可谓非常百搭；这次我用它来配蜜饯姜做成馅，再用酥皮包着，就成了这款“姜粒红莓酥”了；小红莓的酸甜与姜的甜辣，一个中一个西的，非常的和谐，超配呀；美食就象爱情一样，都是无国界的呀！
姜粒红莓酥，是一款开胃的，唤醒味蕾的小点心！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

姜粒红莓酥的做法步骤

• 1、先备好姜粒红莓馅的材料

• 2、把小红莓用小许水煮软，再用料理机打成浆，再回锅加入糯米粉煮至水份收干，最后加入切碎的姜粒与小红莓粒拌均匀，待用

• 3、油酥材料（50克黄油与50克低粉）与面皮材料（120克低粉与蛋1个、15克黄油和适量的水）

• 4、油酥混合好（待用时放冰箱），另用面包机把面皮材料拌成光滑的面团

• 5、把面团擀开面片状

• 6、把油酥料抹在面片上

• 7、用面皮包着油酥压好

• 8、把面皮与油酥一起擀开（要是有黄油跑出来，洒一些低粉就行了）

• 9、再把油酥皮重叠成三层，再擀开，如此这般的重叠面片再擀开N次（次数越多成品越酥香），松驰20分钟

• 10、擀开面片约0.2CM厚，用刀划开为小方片

• 11、在小面片上放上适量的姜粒红莓馅，面片一内一外叠上

• 12、把面片重叠的地方收好，两头用手摁一下就成了

• 13、把做好的坯放在烤盘里，轻轻涂上一层表面蛋液

• 14、洒下白芝麻

• 15、把面坯送进200度的烤箱

• 16、20分钟左右出炉

小窍门

小红莓与蜜饯姜都带甜味，不需要额外加糖；可用鲜姜代替蜜饯姜。