食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉月饼的做法步骤
1、面皮:麦芽糖、调和油、枧水混合均匀成糊,把面粉加入糊里,活成稍软的面团,放入保鲜袋里醒。
2、酱牛肉加入油炸花生碎、熟芝麻仁混合均匀,加入蚝油调味,制成馅备用。
3、酱牛肉馅分成大小相等的份。
4、面皮分成大小相同的份。
5、用面皮包裹馅料,放入模具,压成月饼,制成生胚。
6、电烤箱上、下火200度先预热,放入生胚烤5分钟定型,定型后,拿出刷蛋液(蛋液是去掉一半蛋清后混合成的蛋液)。
7、定型后的生胚,再入电烤箱,调成180度,烤15分钟即可。
8、烤好的月饼,晾凉后,放入保鲜袋里,回软提浆。
9、回软提浆24小时后取出。
10、成品。
11、牛肉馅的。