樱桃派怎么做 樱桃派的做法

“咸的派皮和酸甜的樱桃酱搭配，好吃不腻。如果再来一杯红茶就更完美了！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

樱桃派的做法步骤

• 1、樱桃洗净，沥干水分，去蒂，一切两半，去籽。

• 2、将处理好的樱桃放入厚底的不锈钢锅中，加入细砂糖，腌制15分钟。

• 3、开小火，开始熬酱。

• 4、当樱桃酱开始变得浓稠时，加入柠檬汁，边煮边搅拌。

• 5、煮好的樱桃酱，搅拌时感觉有点费劲就差不多了，放一旁冷却备用。

• 6、黄油软化后，加入5克盐充分拌匀。

• 7、加入蛋黄拌匀。

• 8、加入牛奶（或原味酸奶）30克拌匀。

• 9、面粉共240克混合过筛到黄油糊中。

• 10、用手抓成团，盖保鲜膜松弛30分钟。

• 11、取50克面团，轻轻揉圆，台面上铺保鲜膜，在面团上再盖一层保鲜膜防粘，按扁，要比派盘稍微大一点。

• 12、将派皮放入派盘中，慢慢转圈按压，使派皮贴合更牢。

• 13、放入适量的冷却的樱桃酱。

• 14、剩下的面团，擀成厚约3mm的片。

• 15、用和派盘差不多大小的模具压出形状。

• 16、在压好的饼坯中间，用自己的模具压出一个更小的形状。

• 17、将饼皮小心地盖在樱桃酱上。

• 18、放入预热好的烤箱中，上火170°，下火190°，中层，烤30分钟左右。

• 19、剩下的樱桃酱放入玻璃瓶中，密封，冷藏保存，尽快食用。

小窍门

樱桃酱一定要冷却了再使用。这个方子可以做5个10cm大小的派，剩下的面团可以做成小饼干。