外卖到啦,新鲜出炉的花甲米线,请慢用!那是外卖亲切的招呼,也是我第一次吃花甲粉,以前老听同事们说,这个粉怎么怎么好吃,经常吃,只是我觉得花甲要是处理不干净,多沙子,不能吃呢,所以知道今天才吃上。味道还是挺好的,就是花甲有些不干净,我回家尝试了一下,味道也可以呀,重点是自己亲手弄的,才放心食用呢
主料
花甲 :500米线 :适量
辅料
大蒜 :适量青椒 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
尖椒 :适量
具体步骤
花甲买回来后用清水加浓盐、冰块,浸泡一小时
花甲清洗干净后,用热水烫开口后立即沥出,放冰水里浸泡一下,将沙肠清理掉
调料备齐, 热锅倒入少量色拉油,将蒜、姜、尖椒倒入爆香。
新鲜的龙骨汤,放两勺海鲜酱油、盐入锅,渗入骨汤煮沸,最后将花甲倒入烧制一分钟关火。
煮花甲的汤千万不要倒掉,倒入另一锅里,汤底有些泥沙不要,这汤用来煮米线非常好。
煮好的米线放入碗里,然后将花甲调料淋在米线上,洒上葱花即可。
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