黄澄澄的红豆肉松面包看起来非常有食欲,咬开松松软软的面包,里面是红豆泥伴着的孜然肉松,哇,想想都流口水。制作简单方便没什么难的技术,可以自己在家做了当早餐或者零食。以红豆和面粉做出来的面包健康可口,而且可以随意改变形状,是不是很棒呢?快快行动起来吧。
主料
红豆 :80中筋面粉 :320
自制孜然肉松 :100
辅料
葵花仁油 :14鸡蛋 :1
酵母 :2
盐 :1
白糖 :24
牛奶 :160
具体步骤
1.面粉100克、酵母2克,用牛奶80克拌匀,发酵至满碗并塌陷,作为酵种。
2.面粉220克、白糖24克、葵花仁油14克、鸡蛋1个、盐2克分别放入料理盆。
3.加入酵种。
4.倒入牛奶80克。
5.用筷子拌匀至无干粉。
6.手工揉面至面筋扩展。
7.收入保鲜盒,冷藏发酵24小时至2.5倍大。
8.自己做的孜然肉松,加入自制红豆沙拌匀。
9.发酵好的面团排气、分割,松弛15分钟。
10.取一份擀成长舌形。
11.放入红豆肉松。
12.从一段卷起,边缘压紧压实。
13.面包生胚放入烤盘。
14.用剪刀煎出几道口子,温暖处发酵。
15.面包生胚明显膨大,刷上蛋液。
16.烤箱预热。烤箱中下层,上小火190度,烘焙20分钟。
1、天气手工揉面能更好的控制面团发酵时间。2、做面包,馅料随意,自己喜欢就好。3、烤箱烘焙,时间和火力大小需要根据烤箱性能灵活掌握。