主料
马斯卡彭 ：250淡奶油 ：150
辅料
砂糖 ：50咖啡液 ：50ml
糖粉 ：5
牛奶 ：30
朗姆酒 ：15ml
可可粉 ：10
手指饼干 ：50
蛋黄 ：50
具体步骤
1.做提拉米苏之前要先做手指饼干原料：鸡蛋2个、细砂糖50克、低粉60克2个鸡蛋分开蛋白和蛋黄
2.蛋黄打散
3.蛋白分三次加糖打发至硬性发泡
4.取三分之一的蛋白加入蛋黄拌匀，
5.将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，切拌均匀
6.低粉筛入鸡蛋糊中
7.切拌均匀，使面粉与蛋糊充分混合
8.将搅拌好的面糊倒入裱花袋中
9.挤入手指饼干模具中
10.烤箱预热180度，烘烤10分钟左右
11.准备淡奶油和马斯卡彭奶酪
12.马斯卡彭奶酪放入容器内
13.用电动打蛋器搅打至顺滑备用
14.蛋黄加入砂糖搅打均匀
15.倒入牛奶搅打均匀
16.分次倒入马斯卡彭奶酪中
17.用电动打蛋器搅打均匀
18.另取一容器，放入淡奶油，打至7分发
19.将淡奶油放入奶酪鸡蛋糊中，切拌均匀
20.纯咖啡液里加入朗姆酒，搅匀
21.将手指饼蘸满咖啡液，铺在杯子的底部
22.放入做好的奶酪馅至杯子的1/2
23.再铺一层手指饼
24.加入奶酪馅至杯口
25.撒一层可可粉，再用糖粉筛撒一点糖粉装饰即可，放入冰箱冷藏半日即可食用
1、传统提拉米苏要加吉利丁等凝固剂，但杯装的不用，而且口感更加顺滑2、提拉米苏用的蛋黄必须要是非常新鲜，加入朗姆酒（白酒）有杀菌消毒的作用，如果对生鸡蛋有情节，可以将鸡蛋糊加热后再使用3、如果不想做手指饼版本的，可以直接用奥利奥饼干压碎后做底，更省事方便
