主料
小龙虾 ：1300辅料
香叶 ：4片干姜 ：1片
葱姜 ：适量
酱油 ：20ml
白酒 ：15ml
蒜头 ：2头
八角 ：5粒
花椒 ：5
十三香 ：20
白糖 ：10
盐 ：适量
红辣椒 ：5个
青椒 ：2个
胡椒粉 ：3
具体步骤
1.准备好调味料。
2.小龙虾刷洗干净。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和各种调味料。
4.倒入小龙虾翻炒片刻。
5.炒至小龙虾变红色紧缩。
6.加入白酒炒出香味。
7.加入白糖。
8.加入酱油。
9.再加入十三香继续翻炒。
10.然后加入适量的清水加盖烧至15-20分钟。
11.这时把青椒切块，蒜瓣切末备用。
12.烧至好的小龙虾加入盐调味。
13.再放入青椒块焖制。
14.这时取另一个锅油烧热，放入蒜蓉，十三香。
15.蒜蓉炸制微金黄出香味关火。
16.把炸的蒜蓉油浇在小龙虾上面。
17.翻拌均匀即可盛盘食用。
小龙虾要用刷子流水清洗刷干净。在烹饪过程中，还要注意火候，要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部，那里是最易积聚寄生虫的部分。烧至小龙虾最后可多一些汤汁，小龙虾浸泡在汤汁中，才会更加有味道。
