主料
1.中筋面粉 ：500公克细砂糖 ：40公克
泡打粉 ：8公克
沙拉油 ：20公克
奶油 ：20公克
酵母粉 ：8公克
水 ：250㏄
2.咸蛋黄 ：6个
椰子粉 ：60公克
炼乳 ：50公克
青木瓜丝 ：适量
红木瓜丝 ：适量
辅料
具体步骤
1. 将材料1拌匀揉成面糰，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
2. 将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。
3. 将作法1的面糰桿成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间舖上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。
4. 再舖上一层馅料，再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
5. 再把面片另一半舖上馅料后，对摺压紧，最上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝。
6. 蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可。
