主料
鱼 ：一条（２斤）辅料
蒜（切成蒜茸） ：4瓣洋葱 ：1个
番茄（切粒） ：1个
香菜 ：半杯
柠檬片 ：数片
干白葡萄酒 ：1/2杯
水 （用鱼骨熬制的鱼高汤效果更好） ：1/2杯
黑胡椒碎 ：适量
盐 ：适量
柠檬汁 ：少许
橄榄油 ：1汤匙
具体步骤
1. 将鱼去掉鳞和内脏后，洗净，擦干，用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身，挤少许柠檬汁去腥。
2. 烤箱预热至１８０度。准备好烤盘，铺好锡纸，抹少许油，将鱼放在锡纸上。
3. 烧热油，爆香洋葱丝和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身。
4. 将汁料到入鱼身上，再铺满柠檬片，煮入水，用锡纸包好。放入已预热的烤箱内，以１８０度烤３５分钟。
