“好容易把酥麻籽拣选完毕,开始做馅。酥麻在炒的过程中弥散出香气,让人感觉到就是这个味儿,找对了方向。红糖事先切碎,不留太大颗粒。为防有人嫌不甜,加大了红糖的比例。一切都按设想的进行,制馅比挑籽儿简单省事多了。
没有费太多时间,就完成了。挖一勺尝尝,甜,太甜了,不会有人嫌不够甜味了。酥麻香,很香,太香了,纵然是甜得有些齁,还是忍不住,尝一口,再尝一口,再尝一口,再。。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酥麻红糖馅的做法步骤
1、用料
2、酥麻籽炒香
3、取2/3放入料理机
4、搅打成碎末
5、将酥麻籽末和剩下的完整酥麻籽倒入大碗
6、混合均匀
7、加入红糖末
8、抓匀
9、加入冰肉,抓匀
10、加入熟粉
11、抓匀
小窍门
保留部分酥麻籽不打碎,口感更丰富。不喜欢嚼颗粒的,可以全打碎。
红糖用量根据自己口味增减。