主料
冷冻龙利鱼 ：两片辅料
香葱 ：两根生姜 ：两片
小米椒 ：3-4个
豆豉酱 ：两大勺
酱油 ：一大勺
糖 ：一小勺
盐 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：少许
具体步骤
1. 龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。
2. 葱、姜切末，红辣椒切成小圈，与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。
3. 鱼片平铺在盘子里，浇上拌好的酱料，放入水开的蒸锅，大火蒸5、6分钟即可。
4. 完成…
补充：1、豆豉酱和酱油都有咸度，腌鱼的时候盐要少放或者不放，防止过咸。2、小米椒很辣，根据自己的嗜辣程度适当调整用量。3、蒸鱼的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩。
