卤好鸭舌是用冰鲜鸭舌头作为主要的原材料加工制作而成的,鸭舌口感比较好,吃起来有一定的嚼劲,加上调料的加入,让鸭舌更加的入味,散发出的香味让人垂涎三尺,忍不住要尝上一口,炎炎夏日里来上一些鸭舌,不仅能吃到美味也能填饱肚子。
主料
冰鲜鸭舌头 :500辅料
卤水汁 :适量清水 :适量
具体步骤
1.冰鲜鸭舌头解冻,清洗干净。
2.飞水,沥干水分。
3.再放入煮沸的卤水汁中煮5分钟
4.熄火浸15分钟,开火煮沸后捞出。
5.成品
6.成品
7.成品
肉类最好是先飞水,去除血沫后再入锅卤,出品味道会比较好。卤水汁可以自己配(丁香、八角、桂皮、草果,南姜、蒜头、冰糖、老抽),也可以买李X记的卤水汁直接用,味道都一样好。