这道西式甜品和风抹茶慕斯一看就知道是一道具有西餐风格的甜品,这里把戚风蛋糕和牛奶相配,使得这道和风抹茶慕斯口味更加丰富,奶香浓郁口感软糯,更为关键的是这道甜点风味虽然是西式的,但他迎合了中国人的饮食习惯,可以尝一下
主料
淡奶油 :180糖 :60
戚风蛋糕 :2片
抹茶粉 :10
辅料
牛奶 :80ml吉利丁片 :2片
具体步骤
1.主料集体照
2.将戚风蛋糕切成比模具小一点的片,个人感觉薄一点会比较好,(可以一刀切就一刀切,不要像我这样切六块,我这里切的比较丑不要在意)
3.吉利丁片剪小片,冷水泡软
4.牛奶加热,将吉利丁片沥干加入,搅拌到完全融化,加入抹茶粉(这里忘拍了)
5.淡奶油加入30g糖打发到六七成,加入之前的抹茶糊,搅拌均匀(天冷的话速度一定要快,不然抹茶糊会凝固)(所以我没有拍(捂脸))
6.将模具里加入一片戚风蛋糕,倒入一半慕斯糊,再加入另一片,倒入剩余慕斯糊,表面抹平(不要像我这样随意)。放入冰箱冷藏4个小时(或者过夜)
7.脱模,切块,拍照。脱模时用热毛巾捂一下会比较好脱
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