香炖鳟鱼是以鳟鱼为主料,辅以多种香料进行炖制,鳟鱼的鱼肉肉质鲜嫩,味道鲜美。金鳟鱼鱼身内含有多种微量元素和多种矿物质,可以软化血栓,排除血管垃圾。辅以各种香料,会使鳟鱼的味道更加丰富,烧制好的鱼肉味道更佳鲜美,肉质更加细腻。
主料
鳟鱼 :2条辅料
小葱 :三根蚝油 :2勺
料酒 :8勺
姜 :两片
酱油 :2勺
白醋 :2勺
具体步骤
1.热好干净的锅,用姜擦锅,避免鱼皮脱落
2.倒入橄榄油,多倒一些,烧热
3.将鱼段放入锅中,先煎好一面再煎另一面,每面大约3-5分钟,用中火煎,我们家的火开到6档
4.倒入白醋和水的1:1混合液,盖上锅盖焖3分钟
5.倒入蚝油,料酒,酱油,蒸鱼豉油的混合液,再加入水,要能末过至少一半鱼的量,盖上锅盖,小火慢炖
6.15分钟后就可上桌啦