老家在南方,冬天比较湿冷,多喝汤可排出体内寒湿邪气。白萝卜的药用价值很高,助消化,利尿,老幼皆宜,白萝卜味道十分清甜,配上嫩滑的肉片,汤也带有淡淡的甜味,十分鲜美。饭前饭后来一碗萝卜丝猪肉汤,开胃清口,冬天一碗汤下肚,全身都暖暖的。
主料
白萝卜 :150瘦猪肉 :300
辅料
淀粉 :适量盐 :适量
橄榄油 :适量
葱 :适量
具体步骤
猪瘦肉清洗干净,去掉筋膜。
切成薄片,用一小勺淀粉、少许盐、少许清水抓捏均匀,腌10分钟左右。
白萝卜刮掉外皮,切丝。
萝卜丝放入锅中,加适量的水煮开。
转小火,让水保持微开状态,用筷子将肉片一片片快速入锅中,待全部肉片都放进去了,就转大火,煮开即可关火。
出锅前根据口味撒盐,淋少许橄榄油、撒少许葱花。