主料
西兰花 :1朵新鲜冬菇 :8朵
胡萝卜 :1小段
辅料
蚝油 :1汤匙生粉 :1小勺
油 :适量
盐 :适量
鸡精 :1小勺
姜 :2片
蒜 :1瓣
具体步骤
1. 西兰花清洗干净后切小朵;鲜菇清洗去蒂;胡萝卜削皮切半圆形片;
2. 锅里放少量水,放进鲜菇和姜蒜一起大火煮开,小火煮10分钟。捞起鲜菇,煮过的水留着煮芡汁;
3. 锅里煮一锅油盐水,水开后,放进西兰花和胡萝卜进去烫熟;
4. 把煮熟的西兰花和鲜菇,胡萝卜装盘;
5. 把煮好的芡汁,淋在鲜菇上面就可以了。
6. 锅里放少量油,倒进蚝油,加入用3汤匙水 1勺生粉兑成的水淀粉,加入鸡精,小火煮开;
7. 在鲜菇上面撒点炒香的白芝麻,就可以吃了:
1:步骤5中煮芡汁的3汤匙水,用的是煮过香菇的汤汁;2:煮香菇和灼西蓝花时都要放点盐,这样才够入味;3:灼西蓝花时,水开了就不用盖锅盖了,以免西蓝花变黄。