家常白炒鱿鱼丝怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

韭黄 ：250g
盐 ：8g
料酒 ：20g
味精 ：3g
大蒜（白皮） ：15g
花生油 ：35g

辅料

具体步骤

1. 鲜鱿鱼洗净去头（留长须）去膜，鱼身切成丝；

2. 韭黄剔去杂质、洗净，切5厘米段；

3. 韭黄段下锅煸炒七成熟待用；

4. 锅置旺火上，下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝，迅速滑一下即倒漏勺，沥去油；

5. 锅留余油，回置旺火上，放入蒜米，煸出香味后，下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味；

6. 待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄，翻颠一下即成。