我很喜欢吃鸡翅的,我觉得很好吃,感觉肉也挺多的,所以每次烤肉啊,烧烤啊,自助餐啊都会吃很多鸡翅的,这次买了点鸡翅准备做鸡翅香锅,慢慢的鸡翅和美味的感觉,是多么幸福的事情啊吃起来,又下饭又健康,又卫生,我觉得我自己能吃一大锅了
主料
鸡翅 :8个鱼豆腐 :适量
平菇 :适量
土豆 :1个
肉丸 :适量
辅料
色拉油 :适量食盐 :4
葱姜蒜 :5
八角 :2个
花椒 :适量
桂皮 :1个
干辣椒 :适量
料酒 :适量
豆瓣酱 :适量
麻椒 :适量
香叶 :2片
五香粉 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
起锅放油,直接把辣椒(这用的是干辣椒),麻椒,香叶,桂皮,八角放在油里炒至出香味,香料颜色变黄即可,滤出五香油备用
鸡翅洗净,一分为二(切成小块)用开水略焯一下捞出沥干水分,用料酒、五香粉、白胡椒粉、盐,将鸡翅腌制20分钟
土豆去皮,切成条状;平菇洗净,撕成小朵,用水焯一下,鱼豆腐和丸子也同时用水焯一下,捞出备用
将土豆条,放入油锅中炸至金黄,盛出备用
另起油锅,放入腌制好的鸡翅,炸至金黄,捞出(用厨房纸巾,吸干多余的油)
吸干多余的油之后,再次将鸡翅下入油锅中,炸至焦黄,再次捞出
原料备好,起锅放入五香油,放入葱姜蒜爆香,接着放入适量豆瓣酱炒香之后,放入灯笼椒和干辣椒,等出香味后,再依顺序放入原料鸡翅、土豆、平菇、鱼豆腐和丸子
最后,将所有原料炒均匀后,出锅前加少许盐,即可