主料
黑翅鱼 :4条龙骨汤一大碗 :适量
辅料
姜片 :2片红辣椒 :一条
酸菜 :小半棵
1. 将买回杀好的黑翅鱼洗净,肚子里黑色的膜去掉。酸菜洗净,切小块。姜片,辣椒切好备用。
2. 煲好龙骨汤或其它高汤,放凉备用。
3. 锅中坐油见热,倒入姜片,爆香。
4. 紧接着倒入酸菜,也炒香。
5. 将备好的高汤,倒入炒好的酸菜中。
6. 大火烧开,见滚,
7. 将黑翅鱼放入煮好的酸菜汤中,大火烧开后关小火。
8. 盖上盖子,煮至鱼汤变白。开锅,放入辣椒,再少许调味,加点盐即可。
9. 起锅,装盘,撒上葱段即可。