主料
金针菇 ：75g鲍鱼菇 ：3朵
生香菇 ：6朵
大白菜 ：1棵
海带结 ：3片
豆腐 ：1块
粉丝 ：1把
鱼板 ：6片
葱 ：1根
姜 ：5片
红辣椒 ：2个。沙茶酱1大匙
酒 ：1大匙
盐 ：2茶匙。
辅料
具体步骤
1. 鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面呈金黄色。
2. 金针菇切除根部；鲍鱼菇与生香菇切小块；大白菜用手撕成片状；豆腐切小块，煎至两面金黄；粉丝泡软；姜切片；葱与红辣椒切成马耳状。
3. 用2匙油爆香姜片、葱段与红辣椒；放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外)；最后加入可覆盖过材料的清水，以小火熬煮半小时。
4. 起锅前，加入粉丝及其余调味料即可。
5. Tips：鳃盖内的鳃片及其他杂质，一定要清除干净，才不会有腥味。
