主料
纯正马蹄粉 :250蜂蜜 :200
白砂糖 :200
抹茶 :1~2茶匙
水 :1500
辅料
具体步骤
1. 将250g马蹄粉,平均分为2份(2份:1份为a,另一份为b),各加入250g水,搅拌均匀,做成生粉浆
2. 取500g水放在锅里煮开,然后加入200g蜂蜜,搅拌均匀,并把煤气调到小火,将a生浆搅拌,取1勺加入蜜糖水中搅拌均匀,就成了熟浆
3. 将熟浆加入a生浆搅拌均匀,蜜糖半生浆就做好了
4. 取500g水和200g白砂糖放在锅里煮开,砂糖完全融化。取1茶匙抹茶加5ml水融化,倒入b生浆搅拌,取1勺加入白砂糖水中搅拌(步骤和a生浆的一样)……
5. 将a半生浆糊取1勺倒入蒸盆中摊开均匀,放进水锅中猛火蒸5min,再取1勺b半生浆糊倒入并摊开均匀,再猛火蒸5min,如此类推……(自己喜欢蒸几层就几层)取出冷却即成清香,爽滑弹牙的马蹄糕
250g水约1碗(广东地区大多数市民吃饭的碗)