刀削面卤这道美食经常出没于人们的餐桌之上,不仅制作简单而且味道鲜美,营养丰富,所需要的食材主要为低筋面粉、瘦肉。低筋面粉采用新鲜的小麦精心制作而成,所制作的美食口感松软,美味可口,搭配上营养的瘦肉经过高温的处理,吃上一口回味无穷。
主料
低筋面粉 :适量水 :适量
瘦肉 :适量
辅料
盐 :适量葱 :适量
具体步骤
将中筋面粉和盐一起倒入盆中,将冷水分次倒入盆中拌均成团,取出放置于揉面垫上揉至表面光滑(我揉了十几分钟,面团是干硬的,如果很好揉说明水加多了,这样做出来肯定会成糊糊)。
盖上保鲜膜松弛约15分钟后再搓揉至光滑
将面团搓揉成长椭圆状,
左手持面团,右手持利刃由上而下削出薄面片,并撒少许面粉以防粘黏