主料
猪肉丝 ：150彩叔 ：100
香菇 ：150
辅料
姜 ：适量大蒜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
生粉 ：适量
具体步骤
1.彩椒切粗丝，香菇切片。
2.瘦肉切薄片腌入味再用生粉腌制一下，姜蒜拍碎。
3.锅内热油放入瘦肉快速拌炒，调味后迅速盛起，以免肉质老化。炒肉时肉加多点，后面留炒其它食材。
4.将彩椒放入锅内翻炒，将铲起的瘦肉盖在彩椒上面焖一下。
5.焖入味的彩椒肉丝翻炒均匀盛盘待用。
6.将平菇片放入，用之前炒肉留下的汤汁再加点汤或开水煮一下，差不多时将彩椒肉丝倒在香菇片上面焖一会，后面用生粉收汁装盘。
瘦肉切薄片，用生粉调浆腌一下，快速翻炒盛起不要一起放锅里才能保证肉质鲜嫩。
