主料
低粉 ：100鸡蛋 ：半个
淡奶油 ：15ml
黄油 ：50
柠檬汁 ：少许
辅料
馅料： ：香肠 ：80
培根 ：30
干酪 ：30
盐 ：适量
胡椒碎 ：适量
意大利混合香草 ：适量
罗勒 ：适量
具体步骤
1.塔皮：低粉过筛，黄油切小块，鸡蛋打散备用；黄油与低粉用手指搓捏成粗玉米面状，加入 蛋液、淡奶油、柠檬汁捏成团，冷藏一小时备用（6寸）
2.冷藏塔皮稍加复温后，擀成3~4mm的厚片，放入塔模，手指压实，用擀面棍去掉多余的 部分，在塔底部用叉子均匀扎洞，套上保鲜袋冰箱冷藏备用
3.罗勒叶香肠、培根改刀切成小块
4.干酪抛丝
5.香肠、培根丁热锅焙炒，除去水分和油脂
6.鸡蛋打散，加入盐、胡椒碎、意大利混合香草搅匀
7.加淡奶油搅拌均匀
8.取出塔模，在塔皮上均匀铺上香肠丁
9.撒上干酪丝
10.浇上蛋奶液，9分满；入预热至180°C 烤箱中层，烘烤25分钟左右
11.关火后取出烤网上静置10分钟
12.出炉
13.冷却后点缀上新鲜的罗勒——罗勒香肠塔
没有罗勒叶香肠可用等量的培根替换，也可用西式烟熏肉替换蛋奶液中的调味香料可根据自己的口味调整
