主料
土豆 :200排骨 :400
辅料
料酒 :适量蚝油 :适量
大蒜 :适量
油 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
生姜 :适量
豆豉 :适量
具体步骤
1.排骨在凉水中浸泡,去除血水
2.用厨房纸吸干水分
3.放入料酒、盐、蚝油、老抽腌1小时
4.土豆去皮切小块
5.准备豆豉、姜蒜切末
6.锅中放点油煸香姜蒜、豆豉盛出
7.把土豆、豆豉、姜蒜放入排骨中再腌10分钟
8.锅中水烧开后,放入排骨大火蒸20分钟后改中火再蒸20分钟。碗上盖上保鲜膜,扎几个小洞
碗上盖上保鲜膜,扎几个小洞。这样蒸汽水不会过多地流入碗中