今天给大家推荐介绍的这道菜肴是美味的鸡翅虾的做法,选取的是鸡翅和虾肉,这两样主食所含的蛋白质都非常高,营养价值丰富,再加上红薯和土豆所含的维生素,这就是一道非常营养的肉菜。我所推荐的是麻辣鲜香的做法,你不妨可是尝试哦~
主料
鸡翅 :500虾 :500
红薯 :150
芹菜 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
味精 :适量
具体步骤
鸡翅切开翅中、翅尖、翅根,我只用了翅中和翅尖各5个
虾开背取虾线,并将虾须剪掉
虾加料酒、鸡翅加料酒和味极鲜腌制20分钟
红薯,芹菜切细条
切好的红薯用水冲一下,红薯、虾、鸡翅分别裹薄芡
热油炸红薯,炸至八成熟即可
下鸡翅炸至表面泛黄,有些干皮即可
炸虾,炸至表皮变红
准备调料,葱姜蒜,干辣椒,花椒粒
鱼丸、鱼豆腐少许切半,年糕少许
热油下花椒粒和干辣椒炸出香味,可以吃辣的稍微多一些更好吃
放入葱姜蒜爆香
加鱼丸、鱼豆腐、鸡翅炒
加红油火锅底料和郫县豆瓣酱炒
加芹菜炒,加半碗水
加年糕
水分快炒干时加虾炒
加红薯条炒
最后加入香菜段炒匀
一盆鲜香麻辣的美食就好了,赶紧享用吧
鸡翅之类的腌制过会有水分,裹一些薄芡防止炸的时候油溅出来虾可以不去虾线,不过去了会减少腥味,而且开背后更容易入味红薯炸至八分熟即可,后面还会炒一下鸡翅要多炸一会,炸至将熟,后边炒制的时间不长