焦熘排骨怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪排骨(大排) ：200

辅料

淀粉(豌豆) ：25
猪油（炼制） ：50
盐 ：2
姜 ：3
大葱 ：3
大蒜（白皮） ：3
料酒 ：5
醋 ：3
酱油 ：5

具体步骤

1. 把排骨逐根剁成寸段，加少量盐、淀粉拌匀；

2. 炒锅内放入猪油，烧至六成热，下入排骨炸焦炸透，呈金黄色捞出；

3. 炒锅内放油少许，用葱、姜蒜炝锅，下料酒、醋一烹，加鲜汤煮沸，去浮沫；

4. 用湿淀粉勾芡，随即倒入排骨，翻炒均匀，淋明油即可。