糖酥麻花,麻花是中国的一种传统小吃,受人喜爱,以前小时候总是会有那种老人肩上扛着篮子,篮子里面装的就是麻花,那些麻花有一种勾起人食欲的香味,经常买一些放在家里当零食吃。后来出现了那种特别大的麻花,但吃起来口感没有小的好吃。
主料
面 :200辅料
油 :30糖 :10
蜂蜜 :30
鸡蛋 :1
牛奶 :50
具体步骤
将所有配料混合搅匀,但不要将所有牛奶都下了,留一些,根据后面和面时的干稀度来酌情添加牛奶
开始和面团,根据软硬度酌情添加牛奶,做麻花面要稍微软一些
将面团搓条下剂,大小看你的喜好和经验
开始制作麻花,取出两个长度相似的小条,双手揉搓成长度相等的长长的细条
双手分别将细条两端向相反方向滚搓,使细条上劲,同样的操作另一个细条
第二个细条上劲后将两个细条合并,双手向相反方向上劲
左右两端向中间放,拿起后双手反向上劲
上面的是多股麻花,来个简单的单股麻花,将一个细条左右两端合并捏紧,双手反向上劲即得图示的单股麻花
5成热油温开炸,上色均匀即可