主料
魔芋 :200黑木耳 :50
脆骨 :500
辅料
黄酒 :适量盐 :适量
生抽 :适量
姜 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
糖 :适量
具体步骤
1. 魔芋洗净,用盐腌一下,再次用水冲洗,沥干水
2. 黑木耳提前泡发,撕成小朵
3. 姜蒜切片,葱切葱花
4. 脆骨洗净,剁成小块,冷水入锅焯一下,洗去浮沫,沥干水
5. 坐锅热油,放姜、蒜片炝锅
6. 出香味时放脆骨煸炒至变色
7. 加黄酒、生抽
8. 加一小碗水大火煮开后转小火30分钟
9. 放入魔芋、黑木耳上色,煮到汁干
10. 放些糖,葱花出锅