这几天特别的想吃牛肉。所以就有了这个黄焖牛肉。选用的主要是牛腩这部分,用来煲汤最好了,肉嫩。所以在做的时候,也是适当地对牛肉进行了轻微的油炸。然后加入了一些八角和红椒进行焖烩,收汁。所以在最后的汤汁的味道上,会有一些辛辣的味道。
主料
牛肉 :700辅料
油 :适量八角 :适量
香叶 :适量
春笋 :适量
盐 :适量
生姜 :适量
红椒 :适量
花椒 :适量
淀粉 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.带筋牛腩一块
2.春笋切片
3.准备生姜、花椒、香叶、花椒、草果、八角
4.牛肉洗净切厚片加生粉和鸡蛋清一只
5.抓匀
6.热锅下油
7.烧六成热时下牛肉
8.炸熟后捞出
9.锅内留下少许油下几片姜
10.下炸好的牛肉及香料
11.放入老抽
12.加水煮沸
13.倒砂锅中
14.加春笋和盐煮至笋熟入味
15.出锅前加红椒点缀即可
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。